冷藏柜價(jià)格-面粉過(guò)程質(zhì)量控制
其實(shí)任何物品在進(jìn)行冷藏或者冷凍，為了提高質(zhì)量，加工過(guò)程的品質(zhì)控制是十分重要的。下面就讓冷藏柜價(jià)格給大家舉例說(shuō)明吧，面粉在冷藏柜中冷藏冷凍，質(zhì)量尤其重要，因?yàn)樽冑|(zhì)的面粉一無(wú)用處。那么在加工過(guò)程如何進(jìn)行品質(zhì)管理控制呢？下面就來(lái)看看吧。面粉過(guò)程品質(zhì)管理控制：
(1)原料質(zhì)量控制：原料來(lái)樣經(jīng)試磨，用感官、理化檢測(cè)進(jìn)行初選，依據(jù)專用粉要求，從測(cè)定的樣品中選購(gòu)原料，篩選多點(diǎn)同品種原料和同點(diǎn)多品種原料結(jié)合，初檢與粉質(zhì)、拉伸專檢結(jié)合，有目的地采購(gòu)。做到專用小麥生產(chǎn)專用面粉，減少采購(gòu)質(zhì)量與成本浪費(fèi)對(duì)入廠小麥按品種質(zhì)量，分倉(cāng)存貯，合理利用。
(2)工藝調(diào)整及質(zhì)量控制：工藝調(diào)整或新品開(kāi)發(fā)，需了解調(diào)整過(guò)程中產(chǎn)品參數(shù)的變化。首先確定原料配比，用該比例原料生產(chǎn)面粉，然后測(cè)定工藝調(diào)整過(guò)程中的面粉質(zhì)量；取各路粉測(cè)參數(shù)，將符合要求的面粉放一起，其余粉按測(cè)得參數(shù)歸類(lèi)存放；工藝調(diào)整后再取粉樣測(cè)定，不合格再微調(diào)，直至產(chǎn)品符合彰求。必要時(shí)將各路粉指標(biāo)逐項(xiàng)檢測(cè)，得出心、皮路粉的吸水率、穩(wěn)定時(shí)間和抗延伸性等有關(guān)數(shù)據(jù)。針對(duì)不同原料生產(chǎn)的面粉做專項(xiàng)檢測(cè)，看各路粉專用指標(biāo)的變化情況，掌握其規(guī)律，保證產(chǎn)出合格的專用粉。
(3)生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品出廠控制：面粉生產(chǎn)是連續(xù)的，以往一天只能做一次綜合樣分析。為保證品質(zhì)均衡、穩(wěn)定，需用專用儀器結(jié)合常規(guī)檢驗(yàn)，1小時(shí)可作多次分析，每天除做綜合樣的分析外，還做數(shù)次全項(xiàng)目分析，質(zhì)量有疑問(wèn)隨時(shí)測(cè)定，檢驗(yàn)面粉水分、灰分、白度，面筋和面筋指數(shù)。如發(fā)現(xiàn)面粉質(zhì)量波動(dòng)，及時(shí)通知調(diào)整設(shè)備或工藝，指導(dǎo)車(chē)間將高筋、高指數(shù)與低筋、低指數(shù)面粉分開(kāi)存放，根據(jù)客戶配方和專用粉要求，利用配粉系統(tǒng)合理配制產(chǎn)品。
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