如何測試風幕柜的速凍率
速凍率是任何一種制冷設備的核心，那么如何才能知道風幕柜的速凍效果呢？那么就要進行測試。下面就讓風幕柜價格舉例給大家說明一下風幕柜的速凍率吧。我們就拿面米速凍食品為例，因為這是速凍食品許可證中的一個重要考核部分。在面米速凍食品檢驗細則中，速凍率是這樣計算的：從食品表面到食品中心最短距離除以時間，時間為從開始進速凍風幕柜到中心點溫度為13℃所需的時間，單位為mm/h，計算結果大于0.5為合格，反之為不合格。也就是說1小時內應速凍5mm厚度，速凍率越大越好。食品的大小厚度是一定的，時間越短，凍結速度越快，食品的保鮮冷藏程度越好。
風幕柜速凍率的測試方法是：先把試品的最短尺寸測量好，從表面到中心的最短距離即為最短尺寸，然后把熱電偶置于試品的中心，用數字溫度計測一下起始溫度，進入速凍風幕柜，按下秒表，計算出到-13℃所需的時間，并利用轉換開關，可以測試多點多處或多種食品的速凍率。從實踐中得知，光考核這兩個指標是不夠的，還要考慮另外兩個條件。這兩個條件，我們下一節(jié)，將繼續(xù)給大家解說。
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