風幕柜中肉品如何流通管理-風幕柜價格
流通管理：指從肉品加工廠的成品到零售商店這一期間，對產(chǎn)品的風幕柜貯藏、運輸、銷售條件進行管理。
①貯藏：肉品入風幕柜時進行檢驗和抽檢，入風幕柜后按入風幕柜的先后批次、生產(chǎn)日期分別存放，做到生與熟隔離、成品與半成品隔離、肉品與冰塊雜物隔離，貯藏期間注意清潔和消毒。
對貯藏場所必須采取嚴格的衛(wèi)生措施，以減少微生物污染食品的機會，延長食品的保藏期限，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
②運輸：為防止食品在運輸中污染，食品運輸?shù)幕疽缶褪亲龅竭\輸車輛專用，同時盡量利用冷藏車和集裝箱運輸。運送肉品的工具、容器在每次使用前后要清洗消毒。運輸過程中不能將生熟肉品、肉品與非食品同車裝運，更不能將農(nóng)藥、化肥等物資與肉品同車裝運。
肉品在運輸過程中，環(huán)境條件的變化和運輸過程中的顛簸積壓，對肉品極為不利。因此應盡量縮短運輸時間，這就要求快裝、快運、快卸，并盡量減少周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。同樣在裝卸過程中應輕裝輕卸。為了對肉品運輸提供合適的環(huán)境條件，必須防熱、防曬、防凍、防淋。
③銷售：銷售是肉品生產(chǎn)和流通過程的最后一個環(huán)節(jié)，此時食品的質(zhì)量水平才能說明生產(chǎn)企業(yè)是否具有向消費者提供符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品的能力。
在銷售方面有三方面的要求：食品銷售單位具有冷貯藏設備；注意食品銷售過程中的衛(wèi)生管理，防止食品污染；注意食品的保藏期，一方面不要銷售超過保藏期的食品，另一方面銷售出去的產(chǎn)品還應具有一定時間的保藏期，以避免消費者購回食品后因不能及時食用而造成損失。
企業(yè)只能靠技術創(chuàng)新，靠質(zhì)量提升，靠品牌贏得市場獲得合理利潤。肉品生產(chǎn)廠家除了采用中外合資和購買專利來引進國外的高新技術外，還可以和國內(nèi)的高等院校、科研機構合作研制科技含量高的產(chǎn)品，使肉品的質(zhì)量進一步提高，達到國外先進水平，才能在市場上占有一席之地。
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